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À propos

Bernard et fils
une histoire de famille, de nourriture et de confiance

Notre entreprise existe depuis plus de 100 ans et continue d’évoluer encore aujourd’hui. Nous souhaitons continuer de nous développer et pour ce faire, nous gardons en tête plusieurs éléments qui nous permettent d’évoluer tout en conservant notre intégrité, soit nos valeurs, l’innovation, l’environnement, notre communauté et notre histoire.

Nos valeurs

Respect

Pour nous, le respect passe par la façon dont nous traitons les employés, par les relations entre les collègues, par la manière dont nous faisons affaire avec nos clients (et vice-versa) et nos fournisseurs.

Collaboration

Depuis nos débuts, la collaboration au sein de notre entreprise fait partie intégrante de nos valeurs. C’est ce qui a permis à notre entreprise de perdurer depuis plus de 100 ans.

Qualité

La qualité, ça passe par le choix de nos ingrédients, par notre service à la clientèle, par la constance de ce que nous vous livrons et par les événements que nous créons.

Intégrité

En tant qu’entreprise intègre, et pour livrer de la qualité, nous respectons nos forces et nos limites. Et pour être le plus intègre possible, nous demandons à nos employés de faire de même à l’interne.

Nos installations

En 2018, nous avons emménagé dans un nouveau bâtiment ultra moderne situé dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve. Avec notre équipe grandissante, nous devions trouver un emplacement plus spacieux et adapté à nos besoins. L’idéal était donc de construire nos propres installations, qui seraient par le fait-même à l’image des valeurs et de la mission de l’entreprise; respectueuses de l’environnement, créées dans la collaboration, conçues pour durer et pensées pour respecter l’image de l’entreprise. Avec la collaboration de la firme d’architecture A+, nous avons réhabilité et aménagé un bâtiment désaffecté sur un espace de 30000 pi2. En l’espace de 4 mois, nous avons vu naître un nouveau bâtiment qui abrite maintenant nos cuisines, notre flotte de livraison et nos bureaux administratifs.

Environnement & communauté

Parmi nos valeurs, il y a celle du respect. Cette valeur fait partie de notre quotidien, nous respectons nos pairs, nos clients, nos fournisseurs, mais aussi, notre environnement et notre communauté. Pour ce faire, nous avons comme objectifs de de collaborer au développement de notre communauté et de repenser nos façons de penser afin de diminuer le plus notre empreinte écologique.

Voici quelques-unes de nos actions

  • Construction d’un nouveau bâtiment selon les principes LEED et HACCP.
  • Camion réfrigéré enfichable et à l’énergie solaire.
  • Zone de production réfrigérée.
  • Salle de compost réfrigérée.
  • Plantation de 253 arbustes et 9 arbres sur notre terrain.
  • Bassine de rétention de l’eau.
  • Jardin bio dans la cour arrière.
  • Équipement de cuisson intelligent à vapeur sèche à faible consommation.
  • Fournisseurs locaux et circuits courts de distribution favorisés lorsque possible.
  • Utilisation de réchauds écologiques ZÉRO déchet (sans eau, sans gaz et sans électricité).
  • Ustensiles écologiques et plateaux repas Biogo (fabriqués au Québec, faits à base de fécule de pomme de terre ou de bagasse).
  • Membre de la Tablée des chefs.
  • Participant à plusieurs programmes de réinsertion sociale et d’aide à la communauté.
  • Formation et obtention de diplôme en cuisine.

Notre histoire

Bernard et fils est né d’une longue et passionnante histoire de famille. De père en fils, la passion pour l’entreprenariat s’est transmise dès 1904, et ce, jusqu’à aujourd’hui encore. De Philippe Saurette à Bernard Jr Saurette, Bernard et fils est devenu l’entreprise qu’elle est aujourd’hui grâce à toute son histoire.

Découvrez-la ici

1904

1904

Philippe Saurette inaugure le magasin général Saurette et fils à l’angle de l’avenue De Chateaubriand et de la rue Bélanger. Il sera secondé par son fils, Laurent.

1952

1952

La Salaison Bernard est inaugurée par le fils de Laurent, Bernard Saurette. Elle est située à l’angle de la rue Ontario et de l’avenue de l’Hôtel-de-Ville. Alors âgé de 23 ans, il est surnommé «le King du lard salé»!

1955

1955

La construction de l’UQAM et le plan Dozois obligent la salaison à se déplacer à l’angle des rues Dufresne et La Fontaine. Là, pas moins de 12 bouchers y porteront le tablier. La salaison gagnera la faveur populaire et connaîtra un succès colossal

1970

1970

Un incendie majeur oblige la reconstruction du commerce.

1980

1980

Le concept de la Boucherie Bernard et fils, misant sur les coupes françaises, est introduit dans le commerce de la rue Dufresne.

1997

1997

Avec sa soeur Lily, Bernard Junior amène son expertise dans le milieu événementiel et répond aux besoins gastronomiques corporatifs. Bernard et fils Traiteur naît.

2006

2006

L’entreprise prend de l’expansion. De nouveaux locaux s’imposent. Le commerce déménage sur la rue de Rouen, entre les rues Aylwin et Joliette.

2018

2018

L’entreprise déménage dans des installations construites sur mesure et adaptées aux besoins actuels. Forts d’un bagage étalé sur 4 générations, les descendants de Philippe portent aujourd’hui leur flambeau avec beaucoup de fierté.