LES À-CÔTÉS EN 3 DIMENSIONS

À-côtés végé

• Potage du jour (chaud)
• Bâtonnets de légumes croquants & trempette sicilienne aux tomates séchées ou hummus maison
• Bâtonnets de cheddar doux & raisins croquants
• Bhaji de légumes tempura & curry, trempette au yaourt (2/ pers.)
• Tapenade d’olives Kalamata & croûtons maison
• Cube de polenta grillée à l’huile d’olive (1/pers.)
• Cubique de pastèque, fromage bocconcini & menthe fraîche (2/pers.)

À-côtés de la mer

• Cubique de saumon tempura aux épices & citron (2/ pers)
• Crevette tempura et sauce chili sucrée (2/pers.)
• Mousseline de saumon & sauce chimichurri
• Arancini au fruits de mer et pistils de safran (2/ pers.)

À-côtés carnivores

• Cake au romarin, pommes et bacon
• Satay de poulet au paprika fumé et piri piri (2/ pers.)
• Pizza blanche à la crème sûre, capicole, roquette et huile d’olive au basilic (1/pers.)
• Terrine de campagne au poivre vert & cognac, croûtons aux herbes (2/ pers.)

SANDWICHS OU VIANDES

Pain artisanal
Laissez-vous inspirer par cette poésie de suggestions!
Sandwichs végé

• La Pétillante (panini aux poivrons grillés, courgettes marinées, champignons tranchés & Gouda fumé)
• Le Brouillé (wrap aux oeufs brouillés à la portugaise, tomates, persil et laitue)
• Le Piémont (foccacia aux olives & romarin, mousse de chèvre, pesto de tomates, roquette & basilic)
• Les Jeunes pousses (pain multigrain aux pousses du moment, tofu mariné et choux rouge)
• L’Épicé (burger de pain berbère au fenouil et galette de haricots noirs & maïs, relevé de sauce harissa, hummus et laitue)
• Le Santé (pain de seigle multigrain, confiture de figues, noix, brie, pommes & roquette)
• Le Pumper végé (pain pumpernickel, courge marinée, hummus de betterave, feta & épinard frais)

Sandwichs de la basse-cour

• Croiss’wich dindonneau (pain croissant multigrain, dinde rôtie, compotée de figues & canneberges caramélisées, crème de brebis au romarin & épinards)
• Le Mex (pain de maïs, poulet mariné aux épices mexicaines et jalapeno, fromage & tomates)
• Le Wrap Teriyaki (wrap au poulet teriyaki, fèves germées, jeunes pousses et laitue)
• Le Londonien au poulet (baguette au poulet, sauce au poivre vert, laitue, oignons caramélisés et cheddar)

Sandwichs de la mer

• Le Pain Bagnat (pain aux oignons et pavot, thon, oeufs durs, mayonnaise, tomate & laitue)
• Mini Guédille (mini pain hot-dog, salade de fruits de mer, tomate & laitue)
• Le Nordique (pain pumpernickel, crème à l’aneth, saumon fumé, juliennes de concombre, câpres, oignons rouges et laitue)

Sandwichs carnivores

• Baguette Cornue  (rôti de boeuf cuit maison & fromage de chèvre)
• Le AAA (mini burger bretzel à l’effiloché de boeuf du Québec aux épices de Montréal, mayonnaise à l’ancienne)
• Le St-Louis (mini burger bretzel à l’effiloché de porc aux épices cajun, mayonnaise aux poivrons)
• Le Pulled pork (focaccia aux olives & romarin & effiloché de porc à la sauce BBQ au whisky)
• L’Heure de pointe (sandwichs cocktails en pointes – mousse de poulet, jambon & oeufs)
• Le Londonien au boeuf (baguette au rôti de boeuf, sauce au poivre vert, laitue, oignons caramélisés et cheddar)
• La Calabraise (ciabatta à la porchetta aux pistaches, parmesan, laitue romaine & mayo aux tomates séchées)
• L’Automnal (pain de seigle multi-grains, rôti de bœuf, relish de citrouille, pickles de chou rouge)

CHOIX DE VIANDES ET POISSONS + 3$/pers.
(servies froides, accompagnées de condiments)
ajouter une corbeille de pain (+ 1.50$/pers.)

• Rôti de boeuf cuit maison aux épices de Montréal
• Lanières de poulet au paprika
• Assiette de jambon fumé, rôti de dinde et salami de Gênes
• Pavé de saumon au citron
• Brochette de saumon aux légumes
• Sole à la puttanesca (câpres, tomates et oignons)

LE BAR À SALADE

Salades végé

• La Fèvette (fèves edamame, quinoa, amandes caramélisées aux épices de Montréal & poivrons rouges grillés)
• La Perlée (couscous israëlien, brunoise de poivrons, tomates, olives noires, menthe, jus de citron & huile d’olive)
• La Colorée (carottes jaunes & orange en juliennes, pommes vertes et raisins secs, vinaigrette au miel & au cidre de pomme)
• L’Hydratante (multi feuilles & vinaigrette au yaourt & au miel)
• L’Arc-en-ciel de légumineuses aux petits fruits séchés & aux graines de tournesol
• L’Énergique (pâtes aux légumes, pesto & herbes fraîches)
• La Ravissante (céleri rave façon rémoulade, moutarde à l’ancienne et graines de carvi)
• La Thaïe (nouilles asiatiques aux légumes marinés au sésame)
• La Barbabietola (salade de betterave au fromage de chèvre & au miel)
• La Croquante (brocoli, chou-fleur céleri, poivrons, carotte, bocconcini épices italiennes, mayonnaise + 1$/pers.
• La Beverly Hills (fleurons de brocoli et chou-fleur, fraises & raisins rouges, vinaigrette crémeuse) + 1.50$/pers.
• Les Feuilles d’automne (salade de courge, kale, raddichio, crumble de parmesan, vinaigrette érable & balsamique)

Salades carnivores

• La César traditionnelle (romaine, parmesan frais en copeaux, croûtons & bacon émietté)
• La Fougueuse (pois chiches au chorizo, poivrons rôtis, coriandre fraîche & jus de citron)
• Le Doublé (épinards, roquette, fromage de chèvre, vinaigrette aux noix & romarin avec boeuf mariné au balsamique) +1$ / pers.
• Le Sultan (couscous au poulet & saucisses merguez à l’agneau, raisins sultana, petits légumes, jus de citron & harissa) + 1$ / pers.
• La Pommette (salade mesclun, pommes, dinde, raisins secs, graines de tournesol & vinaigrette à l’érable) + 1$/pers.
• L’Orzo à l’agneau (orzo, légumes, sauce au yogourt à la menthe et kefta d’agneau) + 1$/pers.
• La Bruxelloise (salade de choux de Bruxelles, chou-fleur, pommes, bacon, pacanes caramélisées, vinaigrette crémeuse au raifort)
  

Salades de la mer

• La Matane (salade de riz aux crevettes de Matane, brunoise de légumes du moment & vinaigrette crémeuse à l’aneth)
• La Tuna (salade de riz au thon, poivrons et mayonnaise)
• L’Océane (épinards, roquette, émietté de saumon poché à l’érable, poivrons rôtis, pacanes caramélisées & vinaigrette douce à l’érable) + 1$ / pers.
• L’Indie (quinoa aux crevettes, vinaigrette crémeuse au cari rouge) + 1$/pers.

LES PASSIONS SUCRÉES

• Mignardises du pâtissier
• Gâteau mousse aux fruits du moment
• Gâteau Reine-Élizabeth
• Le Monster (brownies au sucre à la crème)
• La surprise du jour
• Tarte au citron revisitée
• Brochettes de fruits nature
• Biscuit au chocolat & aux noix (1/pers.)
• Biscuit sans gluten au chocolat blanc et noix de macadamia + 1$/pers.
• Petit pot de mousse au chocolat et brownies
• Petit pot de crémeux au caramel salé, pommes caramélisées et crumble
• Petit pot de crémeux au chocolat blanc et à la vanille avec marmelade de framboises
• Barre énergétique maison
• Soupe de fruits rouges aux zestes de lime
• Salade de fruits du jour
• Le Crémeux épicé (mousse de courge épicée, biscuit Graham, chantilly au chocolat & fenouil confit)