HISTORIQUE
Un siècle à déguster l’étonnement
Il faut des raisons et bien des adaptations pour qu’une entreprise arrive à plus de cent ans, en ayant l’air d’en voir vingt! Pour ça, il faut partir d’une petite boucherie, en 1904, enfiler quatre générations de travailleurs passionnés, et en arriver finalement à devenir l’un des traiteurs les plus avant-gardistes de la grande région de Montréal, toujours à la fine pointe de l’innovation culinaire.
Dans notre métier, le passé n’est pas garant de l’avenir. C’est le présent qui le forge.
Au fil des ans, nous avons adapté nos méthodes, tant en cuisines qu’à l’extérieur, pour contribuer à l’environnement. Pour nos préparations, nous nous sommes intéressés de près à de nouvelles techniques de cuisson, poussés par un ardent désir de briser les frontières du plaisir gastronomique jusqu’à l’enchantement.
C’est parce que ce défi existe que nous traversons le temps. Et il fait en sorte que nous anticipons demain avec impatience. Après tout, nous n’en sommes qu’au début d’un nouveau siècle…
UN PARCOURS VOUÉ À L'INNOVATION
Maître de l’alimentation, Bernard & Fils traiteur est le fruit de quatre générations de dur labeur. Au fil d’un siècle, l’entreprise a vécu les multiples changements du marché, sachant évoluer et s’adapter aux exigences et aux besoins changeants des consommateurs.
